Viandas saludables
Una vianda saludable debe cumplir con el aporte de nutrientes necesarios para realizar las tareas diarias y para que los niños crezcan y tengan energía adicional para aprender y jugar. Solo se requiere un mínimo conocimiento en alimentación saludable, planificación y creatividad.
Elaboración, higiene y conservación:
- Seleccione alimentos saludables y frescos. No utilice alimentos vencidos.
- Lave cuidadosamente las frutas y las hortalizas con abundante agua potable.
- Higienice las superficies y utensilios antes de la preparación.
- Lávese las manos antes de preparar las viandas, después de tocar alimentos crudos, antes de tocar alimentos cocidos y antes de su consumirlas.
- Durante la preparación separe los alimentos crudos de los cocidos y los listos para consumir.
- No dejar los alimentos cocidos y lácteos a temperatura ambiente más de 2 horas. Mantener la cadena de frío en la casa y al transportarlas.
- Calentar bien las preparaciones antes de consumirlas. No recalentarlas más de una vez.
La vianda se debe diseñar teniendo en cuenta que a lo largo del día se deben incorporar alimentos de todos los grupos: cereales y legumbres; vegetales y frutas; leche, yogur y/o quesos; carnes magras (de pollo, pescados, carne vacuna) y huevo; aceites crudos, frutas secas y/o semillas. Dulces, sal y grasas de origen animal (en poca cantidad).
Evitar uso de aceite y sal en la cocción.
Algunas ideas:
Almuerzo y cena:
Ensaladas con fideos, lentejas, arvejas, choclo o arroz, vegetales, huevo y/o carnes desgrasadas cortadas en trocitos
Empanadas al horno: de vegetales, pollo, humita
Tartas de vegetales (zapallitos, calabaza, espinaca o acelga)
Tiritas de pollo o de milanesa al horno con ensalada de tomates, zanahoria rallada y/o huevo, etc.
Arrolladito primavera
Sándwiches de pan negro o árabe o rapiditas rellenos con: vegetales como lechuga y tomate, pollo, carne desgrasada, atún al natural y/o huevo, quesos preferentemente magros
De postre:
Frutas, yogur preferentemente descremado
Colaciones:
Fruta , yogur descremado con cereales, barrita de cereal, galletitas integrales o galletitas dulces simples tipo Frutigran (porción según lo que indica el envase), bolsita de pochoclos, un turrón.
¡Para beber elegir agua potable!
